11月24日，南平市“以竹代塑”示范城市建設(shè)啟動儀式在建陽區(qū)舉行。作為大會特邀的閩北15家規(guī)上企業(yè)之一，福建夷山物產(chǎn)食品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的“夷山夷水”牌筍竹展品，吸引了與會嘉賓。

夷山物產(chǎn)董事長沈仁標(biāo)是松溪縣渭田鎮(zhèn)東邊村人，公司在東邊村建立了筍殼原料加工廠。眼下，村民們正忙著給筍殼曬干、除生、消毒、平整、切齊，制成環(huán)保餐盒的半成品運到日本，一噸可售3.5萬元人民幣。

東邊村盛產(chǎn)筍竹，山丘起伏，竹山連綿。每當(dāng)竹筍拔節(jié)長大后，包在外面的筍殼便會陸續(xù)脫落。千百年來，筍殼長了掉，掉了爛，無人問津。

沈仁標(biāo)曾在日本留學(xué)專攻環(huán)保專業(yè)，學(xué)成歸國后創(chuàng)辦公司，從事出口日本的竹筍、食用菌和山野菜的加工。他發(fā)現(xiàn)，日本餐盒使用塑料和泡沫制品的不多，主要是木片或紙質(zhì)制品，一些頂級糕點食品，甚至使用筍殼作為包裝。

“木片原料消耗森林，而有的紙質(zhì)制品以桔稈作為原料，可能被農(nóng)藥化肥污染過，用后焚燒處理成本也高?！比毡究蛻粜⌒苷褟┙榻B，“筍殼是天然優(yōu)質(zhì)的綠色食品包材。用后粉碎，還能作為花卉土壤改良劑，真正做到零排放。”

全國十根竹，南平占一根。南平有著豐富的筍竹資源，而“不值錢”的筍殼里蘊(yùn)含著“富礦”。沈仁標(biāo)瞅準(zhǔn)商機(jī)，找到日本最大的筍殼批發(fā)商宮田商事株式會社。當(dāng)時，他們用的是日本九州的筍殼，價格昂貴且成品率低。雙方一拍即合，決定在閩北開發(fā)筍殼制品。

筍殼看起來不起眼，實際加工起來卻困難重重。從2012年開始，連續(xù)三年的春天，沈仁標(biāo)遠(yuǎn)赴日本九州，待在竹山上虛心向日本農(nóng)戶學(xué)習(xí)，掌握了筍殼制作的“秘訣”。

“做好筍殼制品的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是要得到竹林產(chǎn)地農(nóng)戶的高度配合?！鄙蛉蕵?biāo)說，要精選毛竹胸徑8寸以上為主的竹林，嫩竹高度1.5至5米之間脫落的筍殼最好用，每天才脫落1-3片，必需當(dāng)天收回烘干入庫，采收期才半個月。農(nóng)戶必須天天上山采收，因為不懂如何收，常常致筍殼裂了，或遲收就發(fā)霉了，有些農(nóng)戶開始煩了，不想上山收了。

于是沈仁標(biāo)帶著農(nóng)戶上山采收，與農(nóng)戶共同總結(jié)經(jīng)驗，不少農(nóng)戶一天可撿到2500片，每片0.25元，收入達(dá)500元以上。僅收購原料，每年就為農(nóng)戶增收100多萬元。

通過多年的努力，夷山物產(chǎn)公司筍殼出口量從最初6噸增加到現(xiàn)在的85噸，年銷售額達(dá)300多萬元。日本宮田商事株式會社社長宮田政加津贊嘆道：“閩北筍殼又長又寬又厚，極受歡迎。”

自古以來，人們就不斷探索保存食物美味的方法，比如選用箬葉包粽子，是因箬葉具有抗氧化、抗菌抑菌和防腐功效。在此啟發(fā)下，夷山物產(chǎn)公司進(jìn)而開發(fā)柿子葉、厚樸葉、紫蘇葉等包材出口日本，實現(xiàn)“點葉成金”。

2016年，夷山物產(chǎn)公司聘請日本資深食品專家伊澤房男擔(dān)任技術(shù)廠長。他從筍殼等植物包材中觸發(fā)靈感，選用閩北雷竹筍為原料，經(jīng)高溫蒸煮、自然發(fā)酵等工序，開發(fā)了零脂低卡的“夷山夷水”牌手剝筍。伊澤房男因而被評為“福建省引進(jìn)高層次人才（境外C類）”。（葉國寶 張麗君 張高鷺）