茶之韻，非浮于表，必沉于心。武夷巖茶之“巖韻”，尤為茶中至味。歷代茶人，或擬人，或狀物，或品鑒，將這一抹難以言傳的巖骨花香，描摹得淋漓盡致。

一、晚甘侯：巖韻的詩(shī)意初現(xiàn)

唐時(shí)孫樵，在《送茶與焦刑部書》中以“晚甘侯”三字，為武夷茶立傳?！巴砀屎钍迦耍彩听S閣”，此中“晚甘”，道盡武夷茶“先烈后甘”之妙。初嘗微苦，而后回甘持久，如君子之德，愈久愈醇。這一雅稱，不僅捕捉了武夷茶的風(fēng)味精髓，更奠定了巖韻審美的詩(shī)意傳統(tǒng)。

二、龍鳳之姿：東坡筆下的巖骨風(fēng)范

蘇軾在《葉嘉傳》中，將武夷茶擬作“閩人葉嘉”，贊其“矯然有龍鳳之姿，容貌如鐵，資質(zhì)剛勁”。更妙的是虛構(gòu)漢帝品茗后的贊嘆：“啟乃心、沃朕心，嘉之謂也?！蔽湟牟枞缰页贾G言，初時(shí)剛勁，細(xì)品則心神俱醒，滋味深遠(yuǎn)。東坡以文學(xué)之筆，將巖韻的剛?cè)岵?jì)，刻畫得入木三分。

三、含石姿而鋒勁：元代茶人的巖韻直陳

元代茶人張渙在《重修茶場(chǎng)記》中寫道：“靈芽含石姿而鋒勁，帶云氣而粟腴。色碧而瑩，味飴而芳?！绷攘葦?shù)語(yǔ)，道破巖韻真諦，茶生于石，故有石之堅(jiān)骨；長(zhǎng)于云山，故得云之柔潤(rùn)。這種“鋒勁”與“粟腴”的矛盾統(tǒng)一，恰是巖韻的精妙所在。

同時(shí)代的茶人趙若槸更是在《武夷茶》一詩(shī)中以“石乳沾余潤(rùn)，云根石髓流”的意象，將巖韻比作從石縫中滲出的精華，充滿了“巖韻”的神秘與靈性。

四、三德俱備：明朝文人的制茶悟道

明代制墨大師吳拭的家鄉(xiāng)為休寧商山，就是當(dāng)時(shí)最負(fù)盛名的松蘿茶產(chǎn)地。吳拭嗜茶如命，因此對(duì)家鄉(xiāng)松蘿茶的制法爛熟于心，他在游覽武夷山期間，刻意采摘了一些武夷巖茶，以松蘿法試制，得出“三德俱備，帶云石而復(fù)有甘軟氣”的結(jié)論。所謂“三德”，一指茶青、制法、泉水三者得宜，二指色、香、味三者俱佳。而“帶云石而復(fù)有甘軟氣”，則精準(zhǔn)概括了巖韻的層次感，既有巖石的剛勁，又有云氣的柔潤(rùn)，剛?cè)嵯酀?jì)，回味綿長(zhǎng)。

五、嚴(yán)如對(duì)廉介：汪士慎的巖韻品鑒

揚(yáng)州八怪之一的汪士慎，在《武夷三味》中寫道：“嚴(yán)如對(duì)廉介，肅若見(jiàn)傾城。”他以孤傲文人的視角，品出巖韻的雙重性格：初品如見(jiàn)剛正大臣，凜然不可犯；細(xì)品又如遇絕世佳人，令人肅然起敬。這種矛盾統(tǒng)一的體驗(yàn)，正是巖韻的獨(dú)特魅力。

六、味外味：袁枚的巖韻哲思

袁枚在武夷《試茶》一詩(shī)中寫道“細(xì)咽欲尋味外味”，其中提出“味外味”的概念，并在詩(shī)中指出巖韻在于“杯中己竭香未消，舌上徐停甘果至”。真正的巖韻，不在于一時(shí)的濃烈，而在于飲后持久的回甘與余香。這種“味外味”，需要靜心體悟，方能得其真諦。

七、香清甘活：梁章鉅的品鑒體系

福建籍封疆大吏梁章鉅在《品茶》一文中，提出了巖韻品鑒的“香、清、甘、活”四要。他認(rèn)為，巖韻之“活”最為難得，需要仔細(xì)地進(jìn)行分辨、體會(huì)，微乎其微。這一“香、清、甘、活”的品鑒體系，至今仍是評(píng)判巖韻的重要標(biāo)準(zhǔn)。

八、氣味清和兼骨鯁：乾隆的帝王視角

乾隆皇帝在《冬夜煎茶》一詩(shī)中以“坡翁品題七字工，汲黯少戇寬饒猛”“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”來(lái)形容巖韻。乾隆在此表達(dá)的是：武夷巖茶就像蘇東坡形容的那樣，如“汲黯”與“蓋寬饒”一般，初始時(shí)剛直骨鯁，過(guò)后卻對(duì)社稷與民眾有長(zhǎng)遠(yuǎn)的好處來(lái)比喻武夷巖茶入口時(shí)的苦澀、刺激與喉嚨的“骨鯁”之感，以及過(guò)后回甘、余韻悠長(zhǎng)的“巖韻”品質(zhì)。

在乾隆看來(lái)，巖韻是剛與柔、烈與和的完美平衡，這種辯證統(tǒng)一，濃縮進(jìn)了一句“氣味清和兼骨鯁”之中。

從“晚甘侯”到“清和骨鯁”，歷代茶人以不同的視角，詮釋著巖韻這一武夷茶的精神內(nèi)核。巖韻，既是巖骨花香的風(fēng)味，也是剛?cè)岵?jì)的品格，更是茶與自然、人與茶對(duì)話的哲學(xué)。品巖韻，實(shí)則是品一種人生境界。