閩北日報訊（記者 裴禮輝 通訊員 陳文杰）“通過這次培訓(xùn)，不僅提升我們的茶園管理水平，也提升了我們的制茶技藝?！贝迕裰軡伤烧f。8月1日，武夷山市人社局和嵐谷鄉(xiāng)聯(lián)合舉辦2025年武夷山市全民職業(yè)技能提升行動——嵐谷鄉(xiāng)茶葉加工工培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝代表性傳承人劉國英系統(tǒng)講解《茶葉初制技術(shù)及要領(lǐng)》，涵蓋采摘、萎凋、殺青、揉捻、烘焙等關(guān)鍵工藝標(biāo)準(zhǔn)化操作，并結(jié)合嵐谷鄉(xiāng)茶葉特點(diǎn)，分析如何提升茶葉品質(zhì)。武夷巖茶（大紅袍）制作技藝代表性傳承人鄭磊聚焦《武夷巖茶品質(zhì)化學(xué)》，從化學(xué)角度深入剖析了武夷巖茶獨(dú)特風(fēng)味和品質(zhì)形成的內(nèi)在機(jī)制，結(jié)合嵐谷鄉(xiāng)茶葉的品種和生長環(huán)境，指出了當(dāng)?shù)夭枞~在品質(zhì)化學(xué)方面的優(yōu)勢與特色，并給出了針對性的優(yōu)化建議。

隨后，大家圍繞促進(jìn)嵐谷鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展開展座談交流，同時學(xué)員來到橫墩村共享茶廠參觀學(xué)習(xí)，對茶葉加工技術(shù)有了更直觀、更深入的理解。