進(jìn)入春茶季的武夷山，一城茶香。

6日，武夷街道黃柏村，其云巖茶有限公司天地人和茶莊園，曬青架上，一個(gè)個(gè)水篩整齊擺放，水篩中的茶葉青葉，似乎看得見，它們?cè)谏l(fā)著淡淡的香氣。

“倒青有沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，我們可以看青葉色澤的變化，也可以聞青葉的氣味，還可以用手觸摸青葉，看它的軟硬度?！?/p>

曬青架旁，季素英一會(huì)拿起青葉，一會(huì)用手觸摸青葉，同時(shí)，向武夷山旅游職業(yè)中專學(xué)校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的4名學(xué)生，一句句說著倒青的注意事項(xiàng)。

看天做青，看青做青?！扒嗳~看得準(zhǔn)，距離做一泡好茶就不遠(yuǎn)了。”季素英說。

武夷巖茶的制作工藝，猶如一幅細(xì)膩而繁復(fù)的畫卷，每一道工序都是其中不可或缺的筆觸。

在以傳承和弘揚(yáng)武夷茶文化為己任的季素英看來，學(xué)做茶，需要細(xì)心、耐心和專注。而傳授制茶技藝，就像等待一朵花開，在細(xì)心、耐心和專注的基礎(chǔ)上，還要加上“微笑”，即積極樂觀的態(tài)度。

擇一事，終一生。從2003年開始學(xué)習(xí)做茶，到2024年獲評(píng)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝代表性傳承人，一路走來，武夷山市其云巖茶有限公司董事長(zhǎng)季素英的想法，就是希望通過“傳承”，讓越來越多的人愛上武夷茶。

她是“女茶人”，“誰說女子不如男”

季素英是武夷山人，祖輩三代都制茶。

生長(zhǎng)在武夷山，季素英從小時(shí)候就開始接觸茶?！拔?guī)缀跏菑亩缕?，一只腳就踏入茶業(yè)界?！奔舅赜⒄f。剛開始的時(shí)候，從1斤半茶青開始搖，不時(shí)加茶青，加到后面，水篩上的茶青足有七八斤重。雖然手破皮了，卻是不能停下來的，還是得忍痛繼續(xù)。不消說，還有那溫度在260到300度之間的炒鍋，一個(gè)小小的錯(cuò)誤姿勢(shì)，就會(huì)給手帶來很大的傷害。剛開始做茶，因?yàn)榉椒ㄕ莆詹划?dāng)，她的手經(jīng)常被燙出許多泡。

做茶是件辛苦的事情，每年的春茶季，茶農(nóng)們?cè)谡粋€(gè)月里，晚上都只能睡3－4個(gè)小時(shí)。雖然如此，季素英依然熱愛做茶，除了謀生的需要，更主要的原因是發(fā)自內(nèi)心的熱愛。

武夷巖茶制作的艱辛并沒有嚇退倔強(qiáng)的季素英。最終，她如愿以償和武夷巖茶界元老舉起竹篩學(xué)起了做茶。這篩子一舉，就是二十多年。

“做手工茶很苦，很多年輕男人都不一定愿意承擔(dān)起傳承傳統(tǒng)手工制茶的擔(dān)子，沒想到你一個(gè)女孩子竟然有這份毅力。”季素英的師傅很欣慰地說，“很高興有年輕人愿意吃這份苦，愿意對(duì)制茶技藝進(jìn)行傳承?！?/p>

傳承有序。季素英始終遵循著師父的教誨，堅(jiān)持手工制茶技藝以保持茶的自然生命。

她是“老板”，教員工學(xué)做茶

茶藝專業(yè)畢業(yè)的王曉琴，如今已經(jīng)能夠獨(dú)立做出一款好茶了。

“是老板教得好?！彼f。

2016年，中專畢業(yè)后，王曉琴進(jìn)入其云公司，2017年便開始學(xué)習(xí)手工搖青?！爸灰信d趣，老板都會(huì)鼓勵(lì)我們?！痹谒∠笾凶钌羁痰氖?019年。“老板覺得我們可以獨(dú)立上手做茶了，便給了我們100斤青葉?！?/p>

“從想學(xué)做茶到會(huì)做茶，從偶爾做出好茶到經(jīng)常做出好茶，在這個(gè)過程中，肯定需要花費(fèi)不少茶葉，而我，最不缺就是茶葉了?！奔舅赜⒄f。

“她既是公司的董事長(zhǎng)，也是我的老師?！敝撇韫こ處熀鷨⒛险f。2018年10月，在親戚朋友的推薦下，有一定制茶經(jīng)驗(yàn)的他成為其云巖茶有限公司一員，開啟與茶親密接觸的旅途。

在胡啟南的記憶中，從第一天成為其云公司一員之后，季素英不僅系統(tǒng)地教他做茶，提高技藝，也為包括他在內(nèi)的所有員工提供方便。

在天地人和茶莊園，季素英創(chuàng)建的圖書驛站，不僅囊括了目前已出版的武夷茶所有相關(guān)書籍，更有許多閩北歷史文化、中國人文社科和中國經(jīng)濟(jì)方面的著作?！皥D書驛站的門是24小時(shí)開著的，隨時(shí)都可以在這里閱讀?！辈粌H如此，茶葉審評(píng)室的各種茶樣都近乎無限量供應(yīng)，“我經(jīng)常和同事在審評(píng)室一起交流。哪泡茶的品種特征更明顯，哪泡茶做青更熟更透?！?/p>

如今，其云公司培養(yǎng)了六名制茶工程師，數(shù)十名茶葉加工技師、評(píng)茶師、高級(jí)茶藝師。

她是 “師傅”，對(duì)學(xué)生傾囊相授

搖拖鞋，似乎是其云公司的“傳統(tǒng)”。

搖拖鞋合格的標(biāo)準(zhǔn)是，能把分散放置在竹篩兩邊的拖鞋聚在中間。

王曉琴搖過，胡啟南搖過，每一批通過“現(xiàn)代學(xué)徒制”模式進(jìn)入其云公司的學(xué)生，一一不落。

“我們都是從搖拖鞋開始學(xué)習(xí)做茶的。”6日，武夷山旅游職業(yè)中專學(xué)校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的學(xué)生馬鑫磊說。

2018年，武夷山旅游職業(yè)中專學(xué)校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)被確定為福建省教育廳現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)。

為扎實(shí)做好試點(diǎn)工作，學(xué)校探索實(shí)行雙導(dǎo)師制，在本校專業(yè)老師對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論和技能教學(xué)的同時(shí)，聘請(qǐng)全國優(yōu)秀制茶師、制茶技能大師、武夷巖茶制作技藝非遺傳承人等具備相關(guān)資質(zhì)的個(gè)人或企業(yè)作為現(xiàn)代學(xué)徒制的校外導(dǎo)師及單位，通過“傳幫帶”對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技能培養(yǎng)。

季素英是武夷山旅游職業(yè)中專學(xué)校第一批現(xiàn)代學(xué)徒制校外導(dǎo)師。從2018年開始，她便當(dāng)起了學(xué)校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生的“師傅”。

“最大的感受，就是當(dāng)他們叫我‘師傅’的時(shí)候，我總恨不得把所有我會(huì)的東西都教給他們?！彼f，“到今年已經(jīng)第四批了?！?/p>

“在師傅的指導(dǎo)下，我們基本上都掌握了手工做茶?！瘪R鑫磊的同班同學(xué)，童廣樂、李頂輝、李俊陽說。他們四人從2023年開始拜師季素英。

“在茶企親身體驗(yàn)過做茶之后，讓我更能理解當(dāng)時(shí)學(xué)校里老師所講授的理論知識(shí)。仿佛，那些文字充滿了溫度?！?018級(jí)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生江龍平說。他現(xiàn)在已是其云巖茶有限公司的一員。

學(xué)校的理論教學(xué)與茶企的實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)生們迅速融入武夷山茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)一線，而季素英，就是他們成長(zhǎng)路上最重要的引路人。

在武夷山的茶香中，季素英用自己的堅(jiān)持、熱情和智慧，詮釋著武夷茶傳承的“她力量”。相信在她的努力下，武夷茶的香氣會(huì)飄得更遠(yuǎn)，讓更多人領(lǐng)略到這份獨(dú)特的魅力。