我們的延平福宴已經(jīng)推出第十五期了，也就是說延平區(qū)的十五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都炫了一圈。不過延平福宴的大佬還沒有出現(xiàn)，我們將在后期隆重推出，大家也可猜猜哦！今天咱們的福宴來到了物產(chǎn)特別豐富、資源等級特別高、離城區(qū)特別近的茫蕩鎮(zhèn)。  

茫蕩山金山、銀山遠(yuǎn)眺

茫蕩鎮(zhèn)因轄區(qū)內(nèi)廣袤的茫蕩山風(fēng)景區(qū)而得名。茫蕩山為國家級自然保護(hù)區(qū)、中國青少年科考探險基地、省級風(fēng)景名勝區(qū)。景區(qū)冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，素有“福建廬山”之美譽(yù)，是延平近郊集生態(tài)休閑、避暑康養(yǎng)、研學(xué)科考、祈夢托福為一體的游覽勝地。茫蕩鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的三千八百坎景區(qū)為國家3A級景區(qū)，寶珠村為國家級傳統(tǒng)村落，際頭村為省級傳統(tǒng)村落，寶珠村、三樓村、聰坑村均為省級旅游特色村，足可見茫蕩鎮(zhèn)文旅資源及文旅產(chǎn)業(yè)之潛力。  

閩贛古道—三千八百坎

1.野芹菜炒臘肉

茫蕩山野菜資源豐富，野芹菜是其中之一。每年春夏之間是野芹菜生長的季節(jié)，加入農(nóng)家自制臘肉煸炒，便是一道美味。

2.紅菇雞湯

紅菇干沖水清洗，泡發(fā)半小時備用。農(nóng)家雞肉斬塊焯水放入砂鍋，大概煲三十分鐘就可以放入泡好的紅菇，泡紅菇的水也一起倒下去，大火煲二十分鐘即可。

3.炒洋芋粉絲

茫蕩鎮(zhèn)各村多有種植洋芋的習(xí)慣，洋芋主要用于提取淀粉。每年夏秋形如美人蕉的洋芋花蜜是孩子們喜愛的美味，悄悄躲進(jìn)洋芋叢中，從枝頭小心摘下盛開的花朵，對著花桿深吸一口，清甜的汁液便被采擷入肚。以洋芋粉制作的粉條，口感勁道，加入野生香菇、冬筍等便成為當(dāng)?shù)靥赜械拇图哑贰?/p>

4.三樓燜田螺

取材于三樓梯田生長田螺，洗凈備用，鍋里放油，桂葉爆香，放入田螺翻炒，加調(diào)料，加水燜煮，入味即可起鍋。

5.姜子根燉全番

姜子根，學(xué)名山蒼子是茫蕩山上常見的小灌木，其根有特殊的清香，提神醒腦，農(nóng)家高山溪流養(yǎng)殖全番鴨肉質(zhì)鮮甜，兩者合一文火慢燉一個小時，簡單好喝又營養(yǎng)。

6.椴木香菇炒肉片

茫蕩山林是野生菌類的樂園，椴木香菇是冬日里不可多得的山珍，它與瘦肉的搭配，是一道菌類與肉類相互烘托的絕美搭配。

7.苦菜排骨湯

暮春的茫蕩山，田間路邊的草叢里便藏著鮮嫩的苦菜，出去散個步就可以順手摘些苦菜回來。新鮮的苦菜洗凈，去掉老梗、摘短，焯水去苦備用。將排骨洗凈，放入砂鍋，加冷水煲爛。再加入苦菜煮沸，倒入料酒、鹽就可以起鍋了?？嗖伺殴菧嘀袔?，清熱降火，是春天里的一道特別美食。

8.七層糕

層次分明，清甜可口。每有喬遷，親人便自制七層糕喻意日子紅火，生活步步登高。將大米洗凈浸泡，制成米漿，分兩份，分別加入紅糖和白糖和勻。取銅盤，全盤抹上熟油，舀上一勺紅米漿攤平，蒸幾分鐘，開蓋又舀一勺白米漿，繼續(xù)再蒸，如此加漿至七次將糕全部蒸好。冷卻后，切成菱形的塊即成。

9.炒三丁

炒三丁是舊時宴席菜。將豬肉、檳榔芋、饅頭切成丁，三丁的烹飪技巧以快炒為主，芋頭丁和饅頭丁經(jīng)過油炸處理，表面香酥再包裹濃濃的勾芡汁水，剛好中和了油炸的干和硬度?；ú硕　⒑}卜丁等增加了色彩，豐富了口感，各種食材混合搭配出不同的層次。

10.清炒節(jié)筍

節(jié)筍是茫蕩山一帶特有的小徑竹筍，此竹學(xué)名福建酸竹，千萬別被這名字誤導(dǎo)了，它的口感清甜，還可生食，應(yīng)該是種植甜筍的近親。清炒節(jié)筍保持了它天然的原味，只需將新鮮節(jié)筍洗凈切片，熱鍋中火，翻炒3分鐘即可。

茫蕩福宴

茫蕩云海日出

茫蕩福宴食材體現(xiàn)了人們靠山吃山的傳統(tǒng)理念，9400多公頃的茫蕩山具有豐富的生物多樣性，對周邊生態(tài)形成了輻射保護(hù)圈，蘊(yùn)藏了豐富的食材之源，成為不可多得的一方美食天堂。

不管生活如何奔波忙碌，得家人常聚團(tuán)圓，再有美食相伴，就是最好的詩和遠(yuǎn)方！