梁實(shí)秋說：“凡是有中國人的地方，就有茶?！?/span>

茶是我們中國人的飲料，口干解渴，惟茶是尚。茶字，形近于荼，聲近于槚，來源甚古，流傳海外。在靜謐的一方天地中與好友執(zhí)杯對(duì)飲，人世間最愜意之事莫過于此。

如此愜意的感官體驗(yàn)，周作人形容說：“可抵十年塵夢(mèng)?！?/p>

愛喝茶、懂生活的人必然是不能錯(cuò)過這一大幸事。擇一味好茶，選一對(duì)精美、別致、最襯茶湯的建盞，對(duì)飲的美妙就此開始。

在茶界流行一種說法，稱“建盞”是專門為茶而誕生的茶器。在無數(shù)的茶器當(dāng)中，為何要選建盞？

 / 專為茶而生的茶器 / 

從晚唐、五代到南北兩宋，是建窯最輝煌的時(shí)期。特別是在兩宋時(shí)期，宋人對(duì)黑釉瓷的追捧到達(dá)了頂峰。兩宋宮廷，王公大臣，文人雅士，無不喜愛、使用、收藏建盞點(diǎn)茶、斗茶這些專屬茶友之間的小游戲甚是風(fēng)行。

/ 宋·劉松年《斗茶圖》

“室無瓷不雅，人無瓷不貴?！苯ūK作為黑釉瓷典型的代表，被瓷壇譽(yù)為瓷器珍寶“黑牡丹”，建盞胎體厚重，利于保溫。釉色深，顯茶湯 ，用以斗茶，最能判出功夫高低，于是備受宋人推崇。

貴為帝王的宋徽宗都為其背書，賜作御盞，從此建盞一躍躋身于「宋代八大名瓷之一」。

注：宋徽宗撰寫《大觀茶論》，說點(diǎn)茶、斗茶所用茶盞必須“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上”。

 / 窯變之美，盞盞無雙 / 

宋徽宗的摯愛，將建盞之美推到了新高度。

特別是宋徽宗年間，宋人對(duì)建窯建盞、對(duì)武夷山茶葉有了更深刻的認(rèn)知，普通百姓也受到茶文化的熏陶，對(duì)建盞文化津津樂道。

/武夷山水·茶空間內(nèi)

茶人正在用建盞進(jìn)行點(diǎn)茶展示

歷史上的建盞，曾經(jīng)跟著“一帶一路”走向全世界。東瀛將其奉為“國寶”代代相傳，如今成了無價(jià)稀寶。

建盞的發(fā)展，跟隨著王權(quán)的更替，終于從宋代的巔峰走向元朝的衰落，直至無人問津。建盞斷燒近800年，直到1980年代才復(fù)燒成功。然直至今日，手藝人仍屈指可數(shù)。

70年代，國家對(duì)建窯建盞進(jìn)行重點(diǎn)的恢復(fù)研究。1979年，由福建省輕工研究所、中央工藝美術(shù)學(xué)院、建陽瓷廠共同組織的恢復(fù)宋代《建窯兔毫釉》的科研項(xiàng)目啟動(dòng)，建盞大師孫建興就參與其中，并對(duì)宋代兔毫盞燒制技藝的恢復(fù)起到了關(guān)鍵性作用。

而孫建興大師也成為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)「建窯建盞燒制技藝」項(xiàng)目唯一國家級(jí)代表性傳承人。

路漫漫其修遠(yuǎn)兮。建窯建盞的研究、恢復(fù)、保護(hù)與傳承，從來都不是一朝一夕的，它聚焦著世界的目光，聚焦著全人類的目光，它的完整研究和恢復(fù)，還要一代又一代繼續(xù)地延續(xù)、開拓和前行下去。

/武夷山水·茶空間（建陽店）陳列著孫大師的建盞大作